在全球乳業加速朝向「減抗」與「精準飼養」發展的背景下，國立台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝帶領的研究團隊，攜手益生菌大廠生合生物科技，共同研發出乳牛專屬益生菌技術，成功解決了乳牛乳房炎防治、乳量提升及乳品質優化的三大難題。這項技術在南北兩大牧場經過長達 300 天的嚴格田間試驗後，獲得「2025 國家新創獎」肯定。
乳牛專屬益生菌的開發過程
傳統畜牧益生菌產品多側重於腸道保健，且多非牛隻原生菌株，因此在實際應用中效果有限。陳明汝教授的研究團隊通過多質體分析（Multi-omics）與動物模型嚴謹驗證，篩選出能夠適應乳牛體內環境並發揮穩定作用的功能性菌株。這些菌株主要來源於乳牛瘤胃，包括 B. longum APL30、L. salivarius K108 與 S. cerevisiae T15。
研究團隊指出，這些菌株具有宿主專一性和高定殖能力，能夠有效改善乳牛的健康狀況。透過多質體分析，研究人員進一步確認了這些菌株在乳牛體內的生物活性，確保其在實際應用中的效果。
實際應用效果显著
為了驗證該配方在實際牧場中的效益，研究團隊在台北與台南兩處牧場進行了長期試驗。台北牧場以 18 頭泌乳牛連續餵飼 180 天，定期採集血液、糞便與瘤胃液樣本；台南牧場則納入 50 頭懷孕乳牛進行高達 240 天的長期試驗。
試驗結果顯示，該益生菌配方能夠顯著防治乳牛乳房炎，提升乳產量並優化乳品質。具體數據顯示，乳牛的乳房炎發生率降低了20%，乳產量提高了15%，乳質也有了明顯改善。
從產業面來看，這項技術的應用將大幅降低酪農的成本，提高乳品質量，進而增強臺灣乳業的競爭力。未來，若能進一步普及，將對整個乳業產生深遠影響。
未來展望與影響
陳明汝教授表示，這項技術的成功開發為乳牛健康與生產性能優化提供了革命性的新選項。未來，研究團隊將繼續深入研究，進一步完善配方，並探索更多應用場景。
隨著全球對乳品質量要求的不斷提高，乳牛專屬益生菌技術的推廣將有助於提升乳業的可持續發展。對於消費者而言，這意味著更健康、更高品質的乳制品；對於酪農來說，則意味著更低的養殖成本和更高的經濟效益。
如果你是酪農或乳業從業者，不妨考慮引入這項革命性的技術，為你的牧場帶來更多可能性。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由科技新報發布。
常見問題 FAQ
什麼是乳牛專屬益生菌技術？
乳牛專屬益生菌技術是指通過篩選乳牛瘤胃中的功能性菌株，並利用多質體分析和動物模型驗證，開發出專門適用於乳牛的益生菌配方，以改善乳牛健康和乳品質。
這種技術有哪些主要效果？
這種技術的主要效果包括防治乳牛乳房炎、提升乳產量和優化乳品質。具體來說，乳房炎發生率降低了 20%，乳產量提高了 15%。
這項技術是否適合所有牧場？
這項技術目前已經在台北和台南的牧場進行了長期試驗，效果顯著。因此，對於其他條件相似的牧場，這項技術也是適用的。
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