事件總覽：從高價餐飲需求下滑到平價便當熱銷，卓靖倫揭示了國內消費降級的趨勢。
📅 2023年06月：高價餐飲需求下降
揚秦國際董事長卓靖倫表示，近期五星級飯店的肉品供應需求下降近一成。這直接反映了國內高價餐飲消費的降溫。卓靖倫指出，國人將部分消費轉向海外，特別是日本、韓國、越南等短程旅遊目的地，這些地區已成為台灣家庭常見的旅遊選擇。
「平日也滿、假日也滿，只要有三天連假，飛機幾乎都滿。」卓靖倫強調，當民眾選擇在連假期間出國，原本可能留在台灣的飯店、餐廳及休閒住宿支出，也跟隨流向海外。
📅 2023年06月：平價便當持續熱銷
與高價餐飲降溫形成對比的是，日常平價餐食仍展現剛性需求。卓靖倫表示，集團近期供應高鐵通路及全聯熱便當的雞肉主菜，銷售反應相當熱絡，原塊腿排、胸肉等產品需求持續成長。
「消費者不是買不起，而是轉到熱便當去吃不一樣的口味。」卓靖倫指出，消費者可能不願負擔高價餐廳的費用，卻願意在一般便當價格上增加10元或20元，換取較大塊原肉、較佳配菜或稍微升級的餐點。
📅 2023年06月：展店策略轉趨審慎
面對國內外消費力變化，揚秦的展店策略也轉趨審慎。卓靖倫表示，旗下炸雞大獅在印尼市場持續展店，今年店數挑戰38家；但美國維吉尼亞州首店受到房東、消防及行政程序影響，開幕時間延至8、9月。
卓靖倫強調，海外布局不能只追求快速展店，而是必須先讓第一家店建立獲利模式，再複製到第二家、第四家。他指出，餐飲品牌可以透過聯名、新產品及數位工具增加消費者的新鮮感，但基本產品、供應鏈及加盟主獲利模式仍須穩定。
至今影響與未來展望
卓靖倫認為，餐飲畢竟是消費者每天都要面對的「daily food」，需求與股市、短期熱門題材不同，不能以泡沫式速度追求成長。他強調，餐飲品牌可以通過聯名、新產品及數位工具增加消費者的新鮮感，但基本產品、供應鏈及加盟主獲利模式仍須穩定。
從產業面來看，消費降級並不是消費完全消失，而是支出結構發生改變。國內消費者將部分支出轉向海外，留在國內的餐飲消費則更重視性價比。這種趨勢對餐飲業者來說，是一種挑戰，也是機會。餐飲品牌需要更加靈活地調整策略，以滿足消費者的多樣化需求。
卓靖倫表示，揚秦的策略已從單純追求展店速度，轉向平價剛性需求、單店獲利及可持續複製的營運模式。他強調，加盟主賺錢，公司才會往下一步走；海外代理商能夠獲利，才會再開下一家店或拓展下一個區域。
在國內消費降級、海外市場變化加劇的環境下，揚秦的未來展望是穩健成長，而不是盲目擴張。卓靖倫以傳統插秧比喻，看似一邊工作、一邊向後退，實際上整片農田卻持續向前完成，「慢即是快」。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
高價餐飲需求下降的原因是什麼？
高價餐飲需求下降的主要原因是國人將部分消費轉向海外，特別是日本、韓國、越南等短程旅遊目的地，這些地區已成為台灣家庭常見的旅遊選擇。
平價便當熱銷的原因是什麼？
平價便當熱銷的原因是消費者更注重性價比，他們可能不願負擔高價餐廳的費用，卻願意在一般便當價格上增加10元或20元，換取較大塊原肉、較佳配菜或稍微升級的餐點。
揚秦國際的展店策略有何調整？
揚秦國際的展店策略已從單純追求展店速度，轉向平價剛性需求、單店獲利及可持續複製的營運模式。卓靖倫強調，加盟主賺錢，公司才會往下一步走；海外代理商能夠獲利，才會再開下一家店或拓展下一個區域。
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