7月21日，《臺灣米其林指南》在台北漢來大飯店舉行了2026年度星級餐廳發布記者會，共61家餐廳榮獲星級殊榮。這些餐廳分布在臺北、新竹縣、臺中、臺南和高雄，展現了臺灣餐飲產業的持續進步和國際影響力。
事實陳述
今年是米其林第一顆星誕生100週年，也是臺灣米其林指南邁入第9周年。交通部部長陳世凱在致詞中表示，臺灣美食不僅是味覺體驗，更承載了文化與生活內涵，「臺灣味、生活味、人情味與土地味」交織出臺灣獨特的飲食文化樣貌。
隨著全球旅遊型態的轉變，旅客更加注重在地生活互動體驗。觀光署為此推出了「臺灣百Ways」多元旅遊概念，通過不同的旅遊體驗形式，強化國際旅客對臺灣在地生活風貌的認識。
各方反應
臺灣餐飲產業的實力與進步持續受到國際肯定，已連續7年有具潛力與創意的年輕廚師獲得「米其林年輕主廚大獎」。今年，許劉安（鰭安）脫穎而出，其在料理創新及職人精神上的表現獲得高度肯定。
此外，「米其林指南服務大獎」由蔡欣宜（Circum-）獲得，表彰其在餐飲服務細節中的專業與服務品質。「米其林侍酒師獎」則由邱雯琪（Li.nu）榮獲，肯定其以專業品飲知識提升整體用餐體驗的貢獻。
倡議永續飲食理念的「米其林綠星餐廳大獎」由Sur-、好嶼、山海樓、地坊、EMBERS、小小樹食（大安路）、Thomas Chien、陽明春天（士林）及予島榮獲，這些餐廳在環境友善、在地食材運用及永續實踐上做出了傑出努力。
背景補充
《米其林指南》已成為國際旅客認識臺灣美食文化的重要途徑之一，帶動國際市場對臺灣城市風味與在地飲食體驗的關注。今年，許多摘星主廚不約而同表達了美食從土地、在地風味出發的理念，深刻感謝臺灣這片土地養育出的食材及人情，讓每一道食物充滿著濃濃「臺灣味」。
觀光署結合《米其林指南》合作企劃，推出「2 days in…」新北及新竹縣市旅遊主題系列影片，透過城市風貌與生活場景描繪臺灣城市旅遊特色，進一步提升臺灣觀光在國際市場的能見度。
從產業面來看，臺灣米其林指南的影響力不僅僅局限於餐飲界，更擴展到了觀光和文化層面。它不僅提升了臺灣美食的國際知名度，還帶動了地方經濟的發展，讓更多國際旅客親身體驗到臺灣的獨特魅力。
觀光署推出的「臺灣百Ways」多元旅遊概念，強調了在地文化的豐富性和多樣性，讓旅客能夠更深入地了解臺灣的日常生活。這不僅有助於提升臺灣觀光的國際形象，也為本地居民帶來更多的就業機會和經濟收益。
行動呼籲
臺灣的美食文化與觀光資源相輔相成，共同打造了獨特的旅行體驗。如果你對臺灣的美食和文化感興趣，不妨規劃一次親身前往的旅程，親自體驗那些令人難忘的「臺灣味」。不管你是美食愛好者還是文化探索者，這裡都有無限的驚喜等待著你。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由Yahoo奇摩新聞發布。
常見問題 FAQ
什麼是《臺灣米其林指南》？
《臺灣米其林指南》是由米其林公司出版的評選臺灣高質量餐廳的指南，旨在推介優秀的餐飲場所，提升臺灣美食的國際知名度。
《臺灣米其林指南》有哪些獎項？
《臺灣米其林指南》設有多個獎項，包括星級餐廳評選、米其林年輕主廚大獎、米其林指南服務大獎、米其林侍酒師獎和米其林綠星餐廳大獎等。
「臺灣百Ways」是什麼？
「臺灣百Ways」是觀光署推出的一個多元旅遊概念，旨在通過不同的旅遊體驗形式，強化國際旅客對臺灣在地生活風貌的認識。
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