花蓮縣政府自115年5月起，啟動「花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」，透過系統化課程與人才鏈培育，旨在協助在地農友從生產端走向國際市場。此計畫不僅涵蓋咖啡栽培、後製與烘焙工藝，更導入國際證照銜接機制，全面提升花蓮咖啡的整體競爭力，讓其獨特風味能被世界看見。
花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫：從產地到國際的全面升級
這項由花蓮縣政府推動的「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」，以「人才鏈」為核心概念，規劃了初階、中階及高階三大培訓階段，總時數高達126小時，力求為花蓮咖啡產業奠定穩固的發展基礎。課程內容涵蓋廣泛，從最基礎的栽培管理、咖啡後製處理，到進階的風味杯測、烘焙沖煮工藝，甚至延伸至國際市場趨勢與永續經營策略，可說是一應俱全。舉例來說，初階課程著重於理論知識與實務操作的建立，而中階則導入評量機制，旨在強化學員的技術應用與品質控管能力。至於高階課程，則進一步聚焦於品種選育、發酵控制與感官分析等關鍵專業，讓學員能從「會種」咖啡，真正蛻變為「懂風味、會市場」的咖啡職人，逐步建構完整的專業能力結構。
值得注意的是，為確保花蓮咖啡的專業水準能與國際接軌，縣府特別導入了國際證照銜接機制。學員在完成各階段訓練並通過考核後，將有機會進一步銜接CQI（Coffee Quality Institute）及SCA（Specialty Coffee Association）等國際專業證照課程。這不僅能讓花蓮咖啡在風味上獲得更多關注，更能使其在國際專業體系中取得正式認可，進而有效提升整體產業的市場競爭力。
縣府與產業攜手：擘劃花蓮咖啡的國際藍圖
面對精品咖啡市場日益激烈的競爭，花蓮縣長徐榛蔚指出，近年來花蓮咖啡在各項評鑑中表現亮眼，這充分展現了在地農友的努力與無限潛力。她強調，未來縣府將持續以「品質」為核心，結合花蓮咖啡獨特的風味特色與品牌經營策略，協助產業從單純的原料供應，進一步邁向更高價值的創造，期許花蓮咖啡能成為代表台灣、走向國際的重要農業產業之一。
而花蓮縣府農業處長陳淑雯則進一步闡釋，精品咖啡的競爭關鍵，早已不僅限於產量多寡，更在於對風味的深刻理解與對品質的精準掌握。她表示，此次計畫整合了農業、學術與產業界的多元資源，透過有系統的人才培育與實務導向的課程設計，逐步建構起從咖啡栽培到品牌推廣的完整支持體系，以期讓花蓮咖啡產業能夠穩定提升，並持續累積其在國際市場上的實力。
課程資訊與未來展望：花蓮咖啡的永續發展之路
這項重要的培訓課程將在花蓮縣壽豐農業生態館辦理，優先開放給在地咖啡農友參與，同時也歡迎相關從業人員及有志投入咖啡產業的民眾一同加入。初階及中階課程的報名已自即日起開放，截止日期為115年4月8日（星期三）下午5時，錄取名單預計於115年4月27日公告於花蓮縣政府農業處的Facebook粉絲專頁。至於高階課程，則設有前置條件，學員須通過中階課程考核合格後，才能於115年7月17日起至8月14日下午5點止報名，錄取名單預計於115年9月14日於相同平台公告。
縣長徐榛蔚最後強調，未來縣府仍將持續以人才培育為基礎，有效串聯產業上下游資源，讓每一杯來自花蓮的咖啡，不只是純粹的風味展現，更是這片土地故事與職人精神的延伸，為花蓮咖啡產業的永續發展鋪路。
常見問答
花蓮縣政府推動的精品咖啡輔導計畫內容為何？
花蓮縣政府推動的「115年花蓮縣精品咖啡產業輔導計畫」以「人才鏈」為核心，規劃初階、中階、高階三大培訓階段，總時數達126小時，課程內容涵蓋栽培管理、後製處理、風味杯測、烘焙沖煮工藝、國際趨勢與永續經營，旨在全面提升花蓮咖啡產業的專業能力。
花蓮咖啡產業輔導計畫如何協助學員接軌國際？
此計畫透過導入國際證照銜接機制，協助學員在完成各階段訓練並通過考核後，可進一步銜接CQI（Coffee Quality Institute）及SCA（Specialty Coffee Association）等國際專業證照課程，讓花蓮咖啡在風味與專業體系上皆能取得國際認可，提升整體產業競爭力。
115年花蓮縣精品咖啡產業輔導課程如何報名？
初階及中階課程即日起開放報名至115年4月8日（星期三）下午5時截止。高階課程則需通過中階課程考核後，於115年7月17日起至8月14日下午5點止報名。課程地點為花蓮縣壽豐農業生態館，詳細資訊可關注花蓮縣政府農業處Facebook粉絲專頁。