關鍵數字：中聯油脂生產的大豆沙拉油被驗出苯駢芘超標，調查顯示多項管理缺失交互影響，導致此嚴重食品安全事件。
🔥 調查結果出爐
日前，食藥署成立了「中聯油脂事件獨立調查小組」，並於今日公布了調查結果。調查顯示，此次苯駢芘超標事件並非由單一因素引起，而是高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等多項管理缺失共同作用所致。
🌱 原料管理缺失
衛福部長石崇良指出，苯駢芘的主要風險來源是黃豆原料。食藥署比對了原料來源超標批次與合格批次後，確認可以辨識黃豆來源、熱損粒與苯駢芘間的關聯，證明原料來源的確會影響苯駢芘風險。值得一提的是，中聯油脂自行放寬了熱損粒含量限制，這無疑增加了苯駢芘超標的風險。
⚙️ 製程管控缺失
在製程方面，中聯油脂的管制措施存在多處漏洞。例如，油品從黃豆驗收到製成成品的過程中，共有7個流程，包括壓榨取油、水合脫膠等。調查發現，脫膠過程中的磷脂質多次超出基準值，而脫色過程中也存在白土添加比例不足的情形。然而，面對這些製程偏離管制基準的情況，中聯油脂並未進行有效的矯正。
🧪 檢驗監測缺失
中聯油脂現有的管制及自主檢驗抽樣方式存在諸多問題，如檢驗頻率不足、採樣代表性低等。此外，中聯原有的管制措施僅著重於「物理性」過濾程序，而忽略了「化學性」的苯駢芘，未能建立相關管制措施。
🔮 趨勢預測
石崇良進一步說明，若使用不當的乾燥方式導致加熱時間過長，會使苯駢芘風險升高。然而，熱損粒高並不完全等同於苯駢芘超標，而是作為預警指標。即使巴西黃豆的熱損粒高於美國，仍可透過風險監測抑制最終結果。
從產業面來看，此次事件暴露了食品安全管理中的多項漏洞。業者應強化原料風險管理、製程監控及檢驗監測，提升食品安全管理及風險管控能力。政府方面，行政院已通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，旨在強化源頭、製程及品質管理，提升食品安全風險管理及預警效能。
💡 行動呼籲
此次事件警示我們，食品安全不容忽視。消費者在選購食用油時，應選擇信譽良好的品牌，並留意產品標示的生產日期和批號。同時，政府和業者也應共同努力，完善食品安全管理機制，確保食品質量。
本文改寫整理自公開新聞來源，原始報導由公視新聞網發布。
常見問題 FAQ
什麼是苯駢芘？
苯駢芘是一種多環芳香烴化合物，具有致癌性，長期攝入可能增加患癌風險。
中聯油脂的苯駢芘超標原因有哪些？
中聯油脂的苯駢芘超標原因是多項管理缺失交互影響，包括高風險原料管理、製程管控及檢驗監測等。
如何避免購買到苯駢芘超標的食用油？
消費者應選擇信譽良好的品牌，並留意產品標示的生產日期和批號。此外，政府和業者也應加強食品安全管理，確保產品質量。
※ 此篇文章由 AI 改寫或生成，內容僅供參考，可能存在錯誤或不準確之處。